NUESTRA HISTORIA
En 1925, después de un mal crecimiento de las ostras, Louis Tudesq, albañil, tiene la ingeniosa idea de criar ostras pegándolas con cemento en pirámides de hormigón.
El trabajador que compartió esta gran experiencia no es otro que Fernand Cabrol, el abuelo de Jean-Christophe Cabrol.
La historia de La Tchèpe comienza…
Marceau PESCAYRE, el abuelo maternal de Jean-Christophe CABROL
El hijo mayor de Fernand, Jean-Pierre, se convierte en ostricultor en 1962 y trabaja con su esposa Odette Pescayre, cuyo padre es pescador. Con tal apellido, tiene sentido si sabemos que PESCAYRE significa PESCA en lengua occitana.
En 1966 Jean-Christophe nació de esta unión y en 1989 La Tchèpe abre sus puertas en la casa familiar de su esposa, Regine Goudard, una casa que ya “se siente” el famoso vino “picpoul” ya que sus padres son vinicultores y miembros de la cooperativa de vinos.
Jean-Pierre CABROL, el padre
En 1998, nace un pequeño Cabrol, Maxime, después en 2001 es Lucie quien viene a agrandar la familia y Regine decide comprar el comercio vecino para proponerle a los degustadores de ostras unas buenas “crepes a la manera de la abuela” para finalizar la degustación.
Así, en 2002, los postres de Lucie se desvelan: Jean-Christophe conserva el lado salado y Regine maneja el lado dulce, el negocio va bien, mariscos, vinos, postres caseros, café y ¡comenzamos de nuevo!
Gracias al boca en boca aumenta la clientela.
Desde 2016, Maxime trabaja en producción mientras que Loïc, ahijado de Jean-Christophe, regenta el comercio junto con su esposa Fiona.
Quién sabe si un día, la hermana de Maxime, Lucie, se unirá a este hermoso trío, pero, cuidado... ¡Siempre bajo la mirada de Jean-Christophe, cuyo objetivo es obtener una ostra perfecta!
¡Ya conocen nuestra historia,
Nosotros conocemos un poco la de Uds. gracias a su fidelidad,
lo agradecemos y les damos la bienvenida,
con auténtico placer,
en nuestro establecimiento!